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天天都想给娃做!进口即化,宝宝心中的NO.1!宝宝辅食

作者:admin 发布时间:2019-05-10 11:14:16 浏览次数:262
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前几天我用山药泥揉了个小球,淋上果酱。就这么简略的过程,楼下有宝妈留言:一看就会,一做就废

并且这一条留言下面竟然有68个赞!

趁着在家歇息,我帮我们试了一下最近很火的荷包蛋溶豆,连山药球都做欠好,那溶豆必定就不敢简单尝试了!

天天都想给娃做!进口即化,宝宝心中的NO.1!宝宝辅食

所以今日的过程,我会尽量写的具体一些,便是期望我天天都想给娃做!进口即化,宝宝心中的NO.1!宝宝辅食们可以照着我的食谱做,成功率高一些。假如是高手宝妈,可以直接看我的食谱视频更简略直观~

姐妹们有什么制造上的问题也可以留言给我,成功了也别忘了加我私信xiaosimama025来交作业呀~

荷包蛋溶豆

食材:

蛋天天都想给娃做!进口即化,宝宝心中的NO.1!宝宝辅食白部分:酸奶30克、蛋清1个、奶粉15克、玉米淀粉10克。

蛋黄部分:蛋黄1个、奶粉4克。

是否调配主食:可以作为宝宝的零食

参阅月龄:10个月以上

难易程度:高难度

提示:合适对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的分量,仅代表制造量,不代表宝宝的增加量。

预备食材:

蛋白部分:酸奶30克、蛋清1个、奶粉15克、玉米淀粉10克。

蛋黄部分:蛋黄1个、奶粉4克。

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将蛋黄放入碗中,用电动打蛋器搅打,直到蛋黄的色彩变浅一些了即可。

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在蛋黄中参加4克奶粉。

- 4 -

用刮刀拌和均匀,做成蛋黄糊。

- 5 -

用杯子把裱花袋撑开(中号或许小号的裱花袋即可),把蛋黄糊倒入,用封口夹夹好。

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把奶粉和玉米淀粉放入碗中,参加酸奶。

- 7 -

将食材拌和均匀,做成比较稠的糊状。

- 8 -

将打蛋盆擦拭洁净,防止有水渍和脏东西影响打发,再将蛋白放入打蛋盆中。

tips:可以在打发过程平分3次参加5克白糖,这样滋味更好,也会使蛋白打发更安稳。

有宝妈问我了:小思妈妈,那我不想加糖不能打发吗?

其实不加糖也是可以打发的,不过滋味会差些,尤其是不加糖打发状况不安稳,很简单在翻拌的过程中消泡哟~

- 9 -

用打蛋器打发蛋白到有大泡泡呈现(粗泡状况),接着泡沫会变得细微有纹理,拉起有大弯勾(湿性发泡)。

再接着打发,纹理会愈加显着,且蛋白状况安稳,拉起有笔挺的小勾,把打蛋盆倒扣过来,彻底不会滑落下来,就阐明是干性发泡,就不要再持续打了~

tips:打蛋器先由低速打发→变成高速打发,一般3-5分钟就能打好了(首要仍是看状况)。

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瞧!这是打好的蛋白和酸奶糊。

- 11 -

将蛋白分3次参加酸奶糊中,每次参加后就要用刮刀充沛翻拌均匀。

tips:不少姐妹,分明蛋白打的很好,可是最终仍是不成功。其实要害便是翻拌的方法不对,翻拌过度导致蛋白消泡。

瞧我动图中的方法,是手腕在翻转,刮刀从外向内翻转,或许用像是切菜相同的,竖着切拌均匀。

- 12 -

相同用杯子将裱花袋撑开,倒入蛋白糊。

tips:没有消泡的蛋白糊是十分疏松的状况哟~

- 13 -

姐妹们都知道的烤箱做法是,上下管110度烤制20-30分钟,至溶豆熟透,变酥。

tips:由于豆豆的巨细不相同,所以烤制时刻需求依照实际情况来操控一下。

- 14 -

由于许多姐妹家里没有烤箱,只能用好用一些的不粘锅来做。所以我们细讲一下不粘锅版的哈~

将不粘锅不必刷油(假如家里锅的不粘作用一般,可以少刷点油防粘)。将蛋白糊剪一个小口,随意挤出云朵形状。(可以用画Z字型来挤)

- 15 -

接着在荷包蛋的中心点上蛋黄糊。

tips:

瞧,这些便是都挤好的荷包蛋们啦~都挤好,再开小火哈~

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盖上锅盖,开最小火,家里最好有电陶炉,可以操控温度,火候在200度左右是最佳!

tips:假如火候太大(尤其是明火),很简单把豆豆的底部烤糊,变成黑白棋楼梯!

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由于火候很小,所以大约要小火烘烤20分钟,豆豆们才干彻底成型熟透,用刮刀悄悄铲一铲,就能推下来了。

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看呀~做好的荷包蛋溶豆十分成功!并且有了酸奶溶豆和蛋黄溶豆的两层口感,用来给宝宝作为训练咀嚼的小零食很不错呀~

作为一名养分师,在小思同学增加辅食后,总是会忧虑辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研讨了1200多道原创辅食菜谱并精心调配好宝宝的一日三餐,来我的大众号“宝宝养分辅食”即可获取。

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